Enzima per la panificazione, preparato enzimatico in polvere a base di Xylanase (EC 3.2.1.8) con attività collaterale naturale di Cellulase (EC 3.2.1.4). Ingredienti: concentrato enzimatico, standardizzato con amido di frumento, antiagglomerante fosfato tricalcico (E 341iii). Periodo di validità : min. 18 mesi.
