Il Lactobacillus càsei è una specie di batterio appartenente alla famiglia delle Lactobacillaceae, un probiotico presente nel microbiota umano.
Producendo acido lattico, può aiutare nella propagazione e nello sviluppo di batteri definiti “benefici”. Questa specie particolare di lattobacillo completa la crescita del L. acidophilus, il quale produce l’enzima amilasi (un enzima della digestione dei glucidi). Questo probiotico ha effetti benefici sulla digestione e la capacità di ridurre l’intolleranza al lattosio e la costipazione. L’applicazione più comune del L. casei è industriale, in particolare per la produzione di prodotti lattiero-caseari.
