Il tarassaco (Taraxacum officinale, fam. Composite o Asteracee) è una pianta erbacea particolarmente diffusa nei luoghi erbosi e areati di tutto il territorio italiano e mondiale. Il tarassaco contiene un ampio numero di composti farmacologicamente attivi. Tra questi destano grande interesse soprattutto i flavonoidi, tra cui: luteolina, apigenina, isocercitrina (un composto simile alla quercetina), acido caffeico, acido clorogenico e terpenoidi.
