L’Acerola è una pianta originaria del Sudamerica e della zona tropicale delle Antille. Viene coltivata soprattutto in Brasile. È un arbusto o un piccolo albero che può raggiungere anche i cinque metri di altezza. Le foglie sono dapprima rossastre per poi diventare di colore verde scuro. Il frutto dell’Acerola è ovale, con dimensioni di 1-2 cm, colore rosso intenso, sapore acidulo, morbido, succoso, con una buccia sottile e un grosso seme all’interno. Dai frutti, tolto il nocciolo, si ricava il succo che viene concentrato, essiccato e polverizzato fino ad ottenere un estratto con un altissimo contenuto di vitamina C. L’estratto concentrato contiene fino al 25% di vitamina C.
